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啤酒设备厂家和您聊聊啤酒原料—啤酒花

人气:发表时间:2020-12-05

  精酿啤酒主要是由啤酒花、麦芽、酵母、水等四种原料酿制而成,其中啤酒花在其中扮演者至关重要的角色。下面麦德氏啤酒设备和大家聊聊关于啤酒花的故事。

  1972年,卡斯卡特啤酒花的出现,在时代掀起了一股新的潮流,也为IPA时代的到来做了铺垫,从此,这种带有柑橘花香的香味成了酿酒师眼中的香饽饽。对于酿酒知识有着一定了解的人大概都知道,啤酒花在啤酒酿造中的作用就好比做菜的调料,一道美味的菜肴,调味料在其中起到了关键的作用,而不同啤酒花的组合,可以调出不同口感的啤酒,产生不同的反应,这也正是为什么啤酒花深受酿酒师喜爱的原因。

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  《酿酒师:啤酒史》的作者曾这样介绍过啤酒花的作用。啤酒花赋予了酒精饮料啤酒的特质——迷人的苦涩。自成立以来,大家也都遵循着这一真理,为追求口感,在选用啤酒花上不断的尝试、反复,zui终选定了澳洲麦芽作为我们精酿的原材料之一。啤酒花在啤酒中的作用有三个,一是增加苦味来平衡麦芽的甜味,二是增加啤酒的口感和香味,三是增加啤酒的保质时间和稳定性,它好像好像是一个天平一样,用来平衡原料之间的关系。在投放酒花时,投放时间也是严格控制,一个流程出错,啤酒的口感和味道就会有很大差别。

  麦德氏啤酒设备今天的分享就到这里了,希望对大家有所帮助,最后祝愿大家都能酿出令自己及大众满意的酒,大家在酿酒过程中或者啤酒设备选择有什么问题可以给麦德氏啤酒设备留言哦。

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