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麦德氏啤酒设备和您聊聊精酿啤酒的工艺流程及

人气: 发表时间:2020-09-25 14:04:59
      随着精酿啤酒的风行,人们需求的增多,很多眼光犀利的创业者,早就盯上了这块新鲜的蛋糕,伴随而来的是各种啤酒酒吧、啤酒屋、音乐餐吧的兴起,啤酒屋代表着一种新兴的流行的酒文化的缩影,无论是在啤酒屋的冠名上,还是在室内的装修上都将精酿文化精确地表现出来,艺术感、别致风都是啤酒屋最有代表性的的标签。
精酿啤酒的工艺流程及系统组成

      下面麦德氏啤酒设备小编跟大家聊聊精酿啤酒的酿酒工艺以及系统组成:
       完整的精酿啤酒酿造流程主要分为粉碎、糖化、发酵、制冷四大系统。
       粉碎系统主要是指麦芽的粉碎,麦芽粉碎也是有一定的技巧和要求的,要使麦芽达到破而不碎的效果,这样做的目的是使麦芽出糖率高,进入糖化系统后可以得到更高品质的醪液体,同时避免出现过滤困难的现象。
       糖化系统又分为糖化、过滤、煮沸、悬沉四个流程,在这个过程中,对糖化时间也有一定的要求。 酒花是啤酒的灵魂,酒花在麦芽煮沸的过程中加入,可将麦芽中的蛋白质沉淀,从而起到澄清麦汁的作用,酒花的芳香加上麦芽的清香使得啤酒具有清爽的香气和含蓄的苦感;酒花可令啤酒形成细腻丰富、挂杯持久的啤酒泡沫,同时酒花还具有天然的防腐力,这为我们的精酿啤酒能持久保鲜有重要意义。

精酿啤酒的工艺流程及系统组成

       发酵系统,啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定条件下,利用麦汁中的可发酵性物质发酵出多种酶,代谢出乙醇和二氧化碳的过程。这个过程足够漫长和关键,稳定的发酵温度和合适的酵母活性,使啤酒风味更具层次感。
       制冷系统的质量决定着整个啤酒酿造的流程,无论是糖化系统还是发酵系统都得有制冷系统的参与,从板式换热器到发酵罐,再到啤酒的储存,这都决定着精酿啤酒的品质。
复杂的酿造系统也映射出了精酿啤酒的价值和质量,要想酿造出高品质的精酿啤酒,每个环节都不可疏忽。不仅要在精酿啤酒的原料上做好选择,在酿造啤酒设备的选择上也不能马虎。
       在中国,各风格的啤酒设备商层出不穷,麦德氏精酿设备一直秉持认真、创新的态度,专注酿造设备,更有十几年的啤酒酿制经验,大家有什么问题可以随时联系麦德氏啤酒设备小编哦。     
 

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