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如何提高小型啤酒设备酿制啤酒的质量?

人气:发表时间:2021-02-24

  无论是开一个啤酒屋还是酒吧或者是啤酒厂,只有啤酒口感质量足够好,才能吸引更多的消费者,培养忠实的粉丝,所以提高啤酒的质量度是提升店铺核心竞争力的重要举措,今天麦德氏小型啤酒设备小编就和大家聊聊如何才能有效提高啤酒质量的方法吧。

  1. 采用优质的原料。

  啤酒生产主要原料是水、麦芽,辅料是大米、酒花等。生产淡色啤酒用水的PH最好小于7,对于含暂硬较高的碱性水最好通过树脂交换或加酸等方式进行处理。大麦要有适量的蛋白质,皮薄,颗粒饱满均匀。麦芽理化指标要达到优级,经煮沸后品尝,不应有生青味,应有麦芽的焦香味,大米应洁白新鲜,最好使用粳米,不用碎米。酒花要使用当年的新颗粒酒花,放在1~30C的冷库中储存,冷库应干燥。

如何提高小型啤酒设备酿制啤酒的质量?

  2. 制定合理的生产工艺,严格工艺操作。

  生产啤酒的工艺过程也是麦芽中各种酶活动的过程,因此选择糖化方法就是要控制适应的温度、时间和PH值,以利于促进各种酶活性,保证麦芽汁的组成符合要求。糖化醪液从底部进醪,麦芽汁过滤采用密闭式,将麦芽汁冷却时间缩短到一小时以内,尽量减少氧的进入,尽量缩短麦芽汁及醪液在高温的停留时间,减少麦芽汁的氧化。

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  3. 努力提高员工的质量意识,牢固树立“以质量求生存”的观念。

  好的啤酒是员工生产出来的。要通过各种办法,强化员工的质量意识,使员工认识到,质量是企业的生命,是员工的饭碗,只有质量好,产品才有市场,企业才有竞争力。还要将质量指标分解到每个生产岗位,将与员工的工资、奖金挂钩,从而使员工牢固树立质量第一的思想。

  好了,关于如何提高小型啤酒设备酿造的啤酒质量的话题,麦德氏小型啤酒设备今天的分享就到这里了,希望对屏幕前的你有所帮助,大家在啤酒设备选择方面或者啤酒酿造技术方面有什么疑惑或者建议都可以给麦德氏小型啤酒设备留言。

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