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麦德氏家酿啤酒设备投放酒花有哪些技巧?

人气: 发表时间:2021-01-13 17:13:02

  精酿啤酒的四大原料分别为:麦芽、酒花、酵母、水,其中酒花在其中占据了不可替代的作用,其投放技巧也是影响啤酒口感的一个重要因素,今天麦德氏家酿啤酒设备小编就为您具体介绍一下酒花的投放技巧,为您酿造啤酒提供些许参考。在具体的啤酒酿造中,根据啤酒花加入先后顺序,有这样一些方法:

  1、前麦汁啤酒花法:在麦芽糖化以后收集完第一道麦汁后就加入啤酒花,在这个温度下啤酒花中的苦酸会和麦汁起一种复杂的化学反应,让啤酒花的苦味变得更平滑,更爽口,这种方法在很多传统德式啤酒及美式的重口味啤酒中常被用到。

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  2、苦花加入法:在煮麦汁沸腾的一开始就加入,这时加入的啤酒花能相对最大限度的释放出苦酸。

  3、体花加入法:在煮麦汁结束前十到三十分钟加入,这时加入的啤酒花苦味和香味都不会最大限度的提取出来,但确能影响酒体,带来一些啤酒花特有的口感。

  4、香花加入法:在煮麦汁的最后加入,这时的啤酒花不会释放出太多苦感,但却能保持住香气,直接带到啤酒中。

  5、干啤酒花法:在发酵基本完成后才加入,一般放5至10天,能极大的提升啤酒的花香,IPA式啤酒的充要工序。

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  当然,自酿啤酒的酿造还有一个特点就是没有条条框框可言,可以根据自己的喜好酿制不同的口感的啤酒,这也是为什么世界上会有各种各样的啤酒出现的原因,以上所说的方法只是一些常见方法,随着啤酒酿制手段的不断发展,一切皆有可能被创造。如果屏幕前的你对啤酒酿造感兴趣,可以不断去尝试,去创新。

  麦德氏家酿啤酒设备今天的分享就到这里了,希望对大家有所帮助,大家有什么建议或者疑惑都可以给麦德氏家酿啤酒设备留言哦,小编会不断给大家分享各种酿酒小知识哦。

 

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