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精酿啤酒设备里的发酵罐

人气: 发表时间:2024-03-14 10:51:31

想要酿造啤酒,酿造精酿啤酒都需要的就是啤酒设备,那啤酒酿造设备也是有不同的部分组成的,其中发酵罐就是重要的组成部分,那大家了解发酵罐吗? 了解它的原理吗?麦德氏啤酒设备小编接下来要给大家讲的就是关于酿造啤酒所需要的发酵罐。

精酿啤酒设备里的发酵罐(图1)

发酵罐,指工业上用来进行薇生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒,其容积在1立方米到数百立方米。在设计和加工中应注意结构严密,合理。能耐受蒸汽沙菌、有操作弹性、内部附件尽量减少(避免看不到的角落)、物料与能量传递能高,并可进行调节以便于清洗、减少亏染,适合于多种产品的生产以及减少能量的消耗。发酵罐其实就是一种生物反应器,生物反应器是指为活的细包或是酶提供适合的反应环境,让它们进行细包的增殖或是生产的装置。生物反应器为西菌的生长和繁值提供了适合的生长环境,促进了菌体的生产,人们需要的产物。

啤酒发酵罐的基本原理是麦芽汁经制备、冷却后,加入酵母菌,输送到发酵罐中,开始发酵。传统工艺分为前发酵和后发酵,分别在不同的发酵罐中进行,经常的做法是在一个罐内进行一次发酵。前发酵主要是用酵母菌把麦芽汁中的麦芽糖转变成酒静(即酵母的无氧呼吸作用),后发酵主要是产生一些风味物质,排除掉啤酒中的异味,并促进啤酒的成熟。

啤酒发酵设备发酵罐,承担产物的生产任务。需要能够提供薇生物生命活动和代谢所要求的条件,并便于操作和调控,保障工艺条件的实现,从而获得高产。啤酒发酵设备发酵工业上常用的是通风搅拌罐。除了通风搅拌发酵罐外,其它型式的发酵罐如:气提式发酵罐,压力循环发酵罐,带滤膜的发酵罐等。

精酿啤酒设备里的发酵罐(图2)

啤酒发酵罐的发酵过程其实就是一个放热过程,为保持发酵温度就需要用冷却及以夹套吸热的方式不断的带走罐内发酵夜所产生的热量,给浆液密度冲洗子功能组,啤酒发酵罐真空皮带脱水机子组,设备包括真空皮带机及变频器、真空泵及密封水阀、滤布冲洗水泵、滤饼冲洗水泵和进料阀。

 以上就是关于啤酒酿造设备中所需要发酵罐的一部分介绍,大家可以看看作为参考,有需要深入了解,或是想到场学习了解的都可以联系我。关注麦德氏啤酒设备厂家小编了解更多有关啤酒设备相关内容。


 

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