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自酿啤酒设备之发酵设备

人气: 发表时间:2024-02-03 09:46:09

说到啤酒酿造的整套设备中,自控程度高的设备,那毫无疑问就是发酵设备了,发酵设备也就是发酵罐,由于发酵罐的特书性,罐内温度和压力都是可以自控的。今儿麦德氏啤酒设备小编要给大家讲的就是啤酒设备中的发酵设备。

  现在大部分的发酵罐外型结构多以锥形发酵罐为主,因为锥形的发酵罐在主发酵结束后更方便酵母的沉淀分离及回收。锥形的发酵罐是密闭罐,发酵罐中的酒对流相对比较大,罐体越高,对流的作用也就越大。对流度与罐体形状,容量大小和冷却装置的管控是有关系的,就罐体形状来说,对于锥形罐的径高比一般1:1.3--1:1.5为适宜。容积来说,大的容量要比有校容积多出25%以上。

自酿啤酒设备之发酵设备(图1)

发酵罐除了相应的罐体,当然还是少不了相应的配件。1、温度传感器,在主发酵过程中,需要进行相对准的温度管控和准的温度测量。家酿啤酒设备中一般使用温度计,大型的啤酒设备中一般是使用温度传感器,现在的啤酒厂的温度调控多采用计算机。2、压力表,在发酵和贮酒过程中,需要看控锥形罐的压力。3、取样阀,锥形罐上设有取样口,随时进行啤酒取样测糖工作。4、调压阀及呼吸阀,用于管控罐体里面的压力。5、清洗球,用于发酵罐使用前或是使用后的清洗工作。6、啤酒花干投口,用于发酵后期可以根据啤酒品种风格的不同,多次的往啤酒里加入新的啤酒花。

啤酒设备的型号大小不一,发酵罐从100L--2000L都是有的,针对不同类型的店,不同的需要,会根据不同的产量、客户的要求去配置不同型号的发酵罐。大体可分为,家酿爱好者自己喝的一般会选用50L的比较多,酒店酒吧配置一般是在100-500L的居多,偶尔会选用大些的发酵罐,像一般的啤酒屋、小酒馆等用500L的比较多,或是1000L的。像小型啤酒厂一般都是选1000L以上的发酵罐了。

自酿啤酒设备之发酵设备(图2)

朋友们上述这些就是有关于啤酒设备中发酵设备的一些介绍,大家可以了解一下,在选购自酿啤酒设备、家酿啤酒设备时都可以作为参考,有不清楚的地方可以随时问我。好了朋友们今儿就先讲这么多了,想要了解更多有关啤酒设备知识,记得关注麦德氏啤酒设备厂家小编哦!

 

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