我们常喝的精酿啤酒风格种类繁多,精酿啤酒不像大工业瓶啤那样,是流水线的大规模酿造。精酿啤酒酿造规模一般较小,选用优质酿酒原料,是通过各种精酿啤酒设备,自酿啤酒设备,人工酿造而成。麦芽香气更加浓郁醇厚,口感丰富有层次感,喝起来顺口不上头,精酿啤酒颠覆了大众对传统啤酒的认知。
精酿啤酒大致可以分为两大类,一种是艾尔啤酒,一种是拉格啤酒。艾尔啤酒更多的是清爽的花香果香味,酒精度较高。拉格啤酒麦香味重些,酒精度相对偏低。接下来麦德氏啤酒设备小编就带大家了解几款啤酒的风味。
1、印度淡啤IPA
IPA啤酒类型多样,酒精度范围较宽泛,IPA开始是为英国印度殖民地生产的,由于要长途运输所以添加了较多的啤酒花,它是一种天然的防腐剂,可以长途运输。IPA香气特点是种类多,层次明显。
2、波特啤酒和世涛啤酒
波特啤酒和世涛啤酒都属于颜色较深黑,风味很浓郁,酒精度数可达到7%-8%,酿造波特和世涛这两种啤酒所用的原料都经过烘烤,所以颜色较深,烘烤香味更浓重。波特啤酒拥有丰富的营养和能量,很适合当时的重体力劳动者,例如搬运工们。所以也被称为“搬运工啤酒”。
世涛啤酒与波特风格比较接近,酒体深黑、巧克力味浓郁,有着很浓郁的麦芽香。品质高的会有黑樱桃干中夹杂着一点香甜的太妃糖和坚果的感觉,也有像IPA一样的焦糖味。它们都属于重口味啤酒。
3、小麦啤酒
小麦啤酒颜色较淡,更香甜,酒精度通常2.5%—4%,说到小麦啤酒,大多数小麦是被直接用作粮食吃掉的,而市面上80%的大麦才是被用于啤酒酿造的。大麦小麦是两种不同的植物。用小麦酿造的啤酒风味没有用大麦酿造的复杂,但会多一点甜蜜。有丁香、蜂蜜、焦糖,还有一些香蕉带来的甜甜糯糯。当然酵母君发酵赐予的面包香也是少不了的。
4、棕色爱尔啤酒
颜色深不一定酒度高,棕色爱尔啤酒酒精度一般在4-8%之间,爱尔啤酒就是前面说到的追求花香果香更多的啤酒。这类啤酒果味丰富的同时也要有足够的烘烤和发酵香气才能算完美。被烘烤过的麦芽,香气更有层次感。
5、皮尔森啤酒
皮尔森啤酒相对清淡,有标志性的苦味,酒精度一般只有4.5%左右,皮尔森啤酒最常见了,它属于拉格啤酒追求清晰的麦香。总体风格应该是颜色浅、酒体淡、没有甜味、啤酒花的植物味和苦味是它一大特征。清新中带有一定的苦味,才是地道的皮尔森啤酒。
以上就是大家常见常喝的几款精酿啤酒的风味,不知道朋友们在喝的时候,都有什么样的感受呢,喜欢什么风味的啤酒,可以留言给小编,我们一起来聊一聊自己喜爱的精酿啤酒。