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麦德氏啤酒生产设备之锥形罐发酵的特点

人气: 发表时间:2022-01-06 17:17:52

麦德氏啤酒生产设备之锥形罐发酵的特点(图1)

啤酒生产设备中最重要的两部分一个是糖化罐、一个是发酵罐,酿酒设备的使用场所不同,酿造工艺不同,选用的设备也就不同,不同的啤酒设备产生不同的功效,今天我们就一起来聊一聊关于锥形发酵罐的特点。

立式圆柱锥形发酵罐因为多方面的优点,被广泛使用,再经过不断改进和发展,逐步在全世界推广和使用,目前国内啤酒生产大部分采用此发酵法。那么这种发酵方法有哪什么特点呢?

1发酵罐底部为锥形设计,便于生产过程中随时排放酵母,要求采用凝聚性酵母。

2发酵罐本身具有冷却装置,便于发酵温度的控制。生产容易控制,发酵周期缩短,染菌机会,啤酒品质稳定有保障

3罐体外设有保温装置,可将罐体置于室外,减少投资,节省占地面积,便于后续扩建。

4采用密封罐,便于CO2洗涤和CO2回收,发酵液可在一定压力下进行。即可做发酵罐,也可做贮酒罐,还可以将发酵和贮酒合二为一,称为一罐发酵法。

麦德氏啤酒生产设备之锥形罐发酵的特点(图2)

5罐内发酵液由于液体高度而产生CO2梯度。通过冷却控制,可使发酵液进行自然对流,罐体越高对流越强。由于强烈对流的存在,酵母发酵能力提高,发酵速度加快,发酵周期缩短。

6发酵罐可采用仪表或微机控制,简单易操作、管理方便。

7锥形发酵罐既适用于下发酵,也适用于上发酵。

8可采用CIP自动清洗装置,清洗方便。

9锥形罐加工方便,实用性强。

10设备容量可根据生产需要灵活调整,容量可从100-2000L不等根据实际情况进行设备定制。

麦德氏啤酒生产设备之锥形罐发酵的特点(图3)

  以上就是关于锥形发酵罐的一些特点,朋友们有没有学习到呢,您还想了解关于啤酒酿造设备的哪些知识?快来留言给麦德氏小编,我会为大家带来更多分享哦!


 

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