精酿啤酒设备操作注意事项

    精酿啤酒这几年一直深受大家的喜爱，越来越多的人加入到精酿啤酒行业，街头的啤酒屋、小酒馆等也越来越多，如何正确操作精酿啤酒设备，如何用精酿啤酒设备酿造出让消费者满意的酒是大家最关心的问题，看似简单的问题，却隐藏着大大小小的问题，麦德氏啤酒设备厂家带您了解日常操作注意事项。精酿啤酒设备使用过程中，安全问题肯定是要放在首位的。
—、热水
大家熟知的热水，但却可以实现精酿设备的清洗、杀菌、糖化等诸多功能，所以我们对它是又爱又恨，平时在使用过程中，要注意烫伤，在使用软管进行杀菌时，一定要注意：
1、钢丝软管内部衬有钢丝，所以不会被抽扁，但也不能完全固定，因此只用于水泵进口，不能用在水泵出口上；
2、软管内的热水温度不能超过80℃，温度过高，软管容易变软，从而导致软管与软管接头分离。
3、哪里都可以省钱，但安全上绝对不能省钱，建议麦汁软管一定选用进口耐高温高压的，避免日后工作过程中不小心烫伤。
二、火碱
氢氧化钠，俗称火碱，是一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状，易溶于水，溶于水时放热，有潮解性，易吸取空气中的水蒸气。
我们常使用火碱的水溶液进行设备的清洗，使用过程中需要注意：
1、取火碱时，要戴橡胶手套在上风处称取；
2、向糖化锅或碱罐内投放火碱时，要轻轻倾倒，防止飞溅；
3、设备进行火碱水清洗时，注意躲避，防止火碱水喷到身上。
注意：如水温升至70度以上投碱时，一定注意安全，切忌直接将碱片扔下去，以免被溅出来的碱水灼伤。
三、双氧水
氧化氢是一种强氧化剂，水溶液俗称双氧水，为无色透明液体。其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。日常使用注意事项：
1、量取双氧水时，要戴橡胶手套；
2、向消毒罐内投放双氧水时，要轻轻倾倒，防止飞溅；
3、设备进行双氧水清洗时，注意躲避，防止双氧水喷到身上。
四、锅炉安全阀、排污阀
1、有些小厂的安全阀有时会起跳，起跳时，安全阀会喷出水蒸气，温度一般在120℃左右，所以一定要防止烫伤。
2、设备停机时，需将锅炉底部排污阀打开，排空锅炉内的存水，这时候一定要等设备凉下来后再操作，以免烫伤。
五、过滤槽出糟门
在过滤之前，务必确保过滤槽出糟门完全紧固，以免麦醪流出，导致烫伤。
六、制冷机风扇
制冷机是好东西，麦汁降温，啤酒降温全靠它了，不过制冷机上的风扇还是存在危险性的，不过有防护罩，一般也不用担心，但是维修、检修制冷机时一定要确保制冷机电源关闭。
七、电加热管
电加热的糖化设备，都会配置电加热管，使用此类设备注意事项：
电加热管不能没有水干烧，电加热管开启之前，一定要多次检查，确保水位没过电加热管，电加热管干烧，后果严重，会产生焦糊气味或烧坏电加热管！
八、热凝固物
热凝固物是麦汁煮沸阶段添高分子氮凝聚而成的不溶性缩合物，我们使用设备的过程中，旋沉结束后，需要排出旋沉槽中的热凝固物，此时热凝固物的温度大于95℃，因此排放过程中要注意避免烫伤。
九、换热器杀菌热水
换热器杀菌通常用80℃以上的热水，要循环30分钟，杀菌结束后，打开换热器自来水进口阀门，此时自来水管内流出的水也是80℃以上的，一定要注意，不能忽略。

以上就是精酿啤酒设备操作安全注意事项，麦德氏提醒大家无论做什么安全总是第一的！

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