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啤酒设备使用的大麦有哪些特点?

人气:发表时间:2021-02-09

  啤酒酿造的主要原料为麦芽、酒花、酵母、水,其中麦芽酿制啤酒最基础的原材料,嘁质量的好坏也对成品品酒有很大影响,今天麦德氏啤酒设备小编就为您具体介绍一下啤酒设备使用的大麦有哪些特点,让您更加了解酿制啤酒的原材料吧。

  1、品种选择。可选用产量高、抗病能力强、抗逆性强、皮薄、颜色淡黄、有光泽、无霉味异味的种子,适宜播种期是霜降前后,每亩播种量8公斤为宜。

啤酒设备使用的大麦有哪些特点?

  2、性状要求。啤酒大麦是酿造啤酒的主要原料,啤酒大麦与饲用大麦从形态上看没有太大差别,但是在籽粒的性状和内在质量上有一些特殊要求。其中最大的区别就是啤酒大麦蛋白质含量不能过高,蛋白质含量高会使籽粒溶解度降低,酿出的酒易混浊,保存期短。而饲用大麦则要求蛋白质含量尽可能高,适口性好。

  3、品质特性。用啤酒大麦制造啤酒时要先浸麦,令其发芽。而后焙干,随后磨去其麦芽根,制成干麦芽,再经糖化、发酵等复杂工艺才能酿成啤酒。啤酒大麦是典型的耐盐碱、耐干旱、适应性强的禾股类作物。在通常情况下,不需要人工灌溉,仅靠天然降水就能获得较好的收成。

  4、土壤环境。啤酒大麦属早春作物,适宜在寒冷的气候条件下生长,对土壤适应范围广,壤土、轻壤土均可种植。

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  5、适宜区域。适宜种植的区域很多,江苏、甘肃、内蒙古三省为主产区,具有光照充足、温差大等气候优势,适宜大量种植品种优良的啤麦;甘肃河西走廊由于干旱多晴少雨、日照充足、有祁连山雪水灌溉,适于啤酒花生长,也是全球分布的几大啤酒花种植区域之一。

  好了,麦德氏啤酒设备今天的分享就到这里了,希望大家看完这篇文章能对啤酒原料麦芽有更加深入的了解,麦德氏啤酒设备从业精酿啤酒行业十余年,有长期可靠的原材料厂家,对于原材料的鉴别也有自己的方法,大家有什么想法都可以给麦德氏啤酒设备留言,大家一起交流学习。

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